Serras Paulistas: tradição e paisagens deslumbrantes nas Rotas da Cachaça

O Governo de São Paulo lançou no dia 11 de dezembro a quarta rota temática. Depois das Rotas do Vinho de São Paulo, Rotas do Café de São Paulo, Rotas do Queijo, é a vez de prestigiar um dos destilados mais emblemáticos do país, com quase 500 anos de história: a cachaça. Na região das Serras Paulistas, os municípios de Divinolândia, São João da Boa Vista e Vargem Grande do Sul representam as Rotas da Cachaça .

A iniciativa reúne produtores tradicionais e atrativos culturais que valorizam a bebida símbolo do Brasil. O projeto é coordenado pela Casa Civil e conta com as contribuições das Secretarias de Turismo e Viagens; de Agricultura e Abastecimento; de Cultura e Economias Criativas; de Desenvolvimento Econômico e da Invest SP.

A Rota Serras Paulistas é um destino que combina tradição artesanal e paisagens encantadoras. Entre os destaques estão o Alambique Prosa Caipira, em Divinolândia, que preserva técnicas centenárias, e o Engenho Vale da Serra/Fazenda Santa Maria da Serra, em São João da Boa Vista, referência na produção de qualidade. A cidade também abriga o Alambique de Cachaça Ipê, enquanto Vargem Grande do Sul é lar da inovadora Geest Destilaria, que alia tradição e tecnologia.

“Essa rota é um convite para conhecer a essência da cachaça paulista em meio às paisagens mais belas do estado”, afirma Roberto de Lucena, secretário de Turismo e Viagens.

Os visitantes podem vivenciar degustações guiadas, harmonizações gastronômicas, trilhas ecológicas e hospedagens rurais, explorando uma região marcada pela hospitalidade e pelo turismo sustentável.

O projeto Rotas da Cachaça reúne oito circuitos em 65 municípios paulistas, fortalecendo o turismo rural e a economia criativa. São Paulo é líder nacional na exportação de cachaça e concentra 46% da produção brasileira, com destilarias que unem tradição e inovação.

Atualmente, existem 1.266 estabelecimentos elaboradores de cachaça registrados no Brasil, de acordo com o Anuário da Cachaça 2025, do Ministério da Agricultura e Pecuária. O estado de São Paulo experimentou crescimento de 5,9% nos registros de estabelecimentos elaboradores de cachaça registrado em 2024 de acordo com o anuário.